冷え込んできた。すなわち鍋の季節がやってきた。毎年この季節、ミルフィーユ鍋でスタートする。
白菜を縦にきり、その上に豚バラ肉をのせ、白菜をのせ、バラ肉をのせ、白菜をのせ、バラ肉をのせ、白菜をのせて5センチぐらいの厚さに切る。鍋に並べていく。ミルフィーユのような層ができる。美しい。
こうすることで、白菜のうまみとお肉のうまみがいい具合にミックスされる。うまい。からだがあったまる。この頃は塩分と脂肪分を減らしているので、今回はバラ肉のかわりにしゃぶ肉を使った。
普段はビール党だが、熱燗でしみじみやるのもいい。