辛みは味じゃない？

亀田の柿の種をかじりながら仕事をすることが多い。袋の後ろにはこばなしのたねが書かれている。印象的なものが多く、ためになるものも多い。そうなのかと思ったのが、辛みというものが味覚ではなく、痛覚であること。

甘味、塩味、酸味、苦味、うま味が五味で、辛みや渋みは痛覚として感じられるらしい。そういえばとんでもなく辛いカレーは辛いというよりも痛いというのがふさわしい。

なるほど。ありがとう！亀田さん。